Kürbiskernöl mal anders

Kürbiskernöl hat ein intensives nussiges Aroma und eine dunkelgrüne Farbe. Es schmeckt besonders kräftig und ist daher in Salaten beliebt wie bekannt. Aber das ist nicht alles, was dieses Öl kann. Es verfeinert auch Süßspeisen!
In einem Restaurant in Würzburg an der alten Mainbrücke servierte man uns Kürbiskerneis mit Erdbeeren. Und was soll ich sagen: es war himmlich!!!

Gestern habe ich es euch ja schon angekündigt: es gibt Pudding. Wie man ein gutes Eis herstellt, erkläre ich, sobald es noch ein kleines bisschen wärmer geworden ist ;)

Ihr braucht: 1 Milchtopf, 1 Schneebesen, 1 kleines Schälchen, 1 Schüssel (ich hab 3 kleine Förmchen benutzt), 500ml Milch, 1 Päckchen Dr. Oetker Gala Vanillepudding, etwas Zucker, 1-2 EL Kürbiskernöl. Da ich den Pudding mit Sojamilch gemacht habe und die schon süß genug finde, habe ich keinen Zucker mehr hinzugefügt.

Kocht den Pudding nach Packungsanweisung und rührt das Öl am Schluss zügig unter bis ihr einen glatten grünen Pudding habt. Diesen dann zügig in die Schüssel bzw. in eure Förmchen füllen und abkühlen lassen. Das ganze sieht bei mir dann so aus:

Achja, ich liebe die Haut auf dem Pudding ;) Wenn ihr die eklig findet, könnt ihr etwas Zucker über den noch heißen Pudding streuen, dann bleibt er ganz locker.

Jetzt hatten wir aber ja noch die Erdbeeren übrig, die leider nicht süß genug waren, um sie so zu essen. Deswegen machen wir zu dem Pudding noch eine frische Erdbeersoße.

Ihr braucht: 1 kleinen Topf, 1 Stabmixer, 1 Schneebesen, 1 Schale Erdbeeren, Gelierzucker, Ahornsirup, 1 Spritzer Zitrone (war mir aber gestern leider ausgegangen)

Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Masse jetzt in dem Topf mit 3-4 EL Gelierzucker und 1 EL Ahornsirup (und der Zitrone, falls vorhanden) sprudelnd aufkochen. Wichtig: immer schön rühren!!! Danach noch 3 Min. weiterkochen lassen und - genau, rühren.

Nehmt den Topf vom Herd und gebt einen großen Löffel von der Soße über den Pudding in den Förmchen (oder eben mehr, wenn ihr alles in eine Schüssel macht).

Den Rest könnt ihr in ein Einmachglas füllen, schnell zudrehen und für einige Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht. So habt ihr ganz nebenher einen ganz frischen Fruchtaufstrich fürs Frühstück gemacht!

Wer mag, kann die pürierten Erdbeeren vor dem Kochen durch ein feines Sieb passieren. So wird alles noch feiner.

Und hier mein Ergebnis:

Erdbeeren

Eben bin ich vom Einkaufen zurückgekommen und hab eine Schale Erdbeeren mitgebracht.

Eigentlich ist Erntezeit bei uns von Mai bis Juli, worauf man wegen mehr Geschmack und weniger Pestiziden dringend warten sollte, ich konnte aber nicht anders ;)

Diese Schale kommt aus Huelva/Spanien und riecht schonmal gut. Der Geschmack hält sich allerdings in Grenzen. Die Erdbeeren sind leicht wässrig und säuerlich.

Ich hab allerdings auch schon schlechtere gegessen, deswegen werde ich später einen Kürbiskern-Vanille-Pudding dazu machen und die Erdbeeren einkochen (Rezept und Bilder folgen)

Achja, ich hab noch nicht ganz raus, wie man ordentliche Fotos macht, also sehts mir nach ;)
EDIT und auch nicht wie die Formatierung aus meiner Vorschau auch wirklich hier erscheint...